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Prodotti Tipici nel Cilento
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Prodotti Tipici nel Cilento

  Corposo secondo piatto dal gusto deciso                     Difficoltà:     Ingredienti per 4 persone:   1,5 kg di carne di cinghiale 2 carote 2 cipolle 2 coste di sedano 2 mezzi bicchieri d'olio un rametto di rosmarino mezzo litro di vino rosso 1 spicchio d'aglio schiacciato peperoncino secondo il gusto 200 gr di passata di pomodoro sale pepe mezzo lt di brodo   Preparazione: Lavare bene la carne e tagliarla a pezzi, rosolare in m

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dal 17 Agosto 2013

      Classico secondo piatto pasquale                 Difficoltà:     Ingredienti per 4 persone:   1 kg di costolette di agnello 1/2 kg di patate olio extra vergine di oliva cipolla aglio prezzemolo ruta rosmarino pomodori sale   Preparazione: Si sistemano le costolette di agnello, precedentemente marinate con vino bianco secco e aromi, in un tegame con le patate tagliate a spicchi, l'olio e gli aromi, ed un po' d'acqua. Coprire il teg

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dal 16 Agosto 2013

    Addina vecchia face broru buono             Difficoltà:     Ingredienti per 4 persone:   Una gallina intera di circa 1/2 kg 2 uova formaggio di capra grattuggiato prezzemolo pepe 2 pomodori maturi 1 costa di sedano 2 carote 2 patate olio extra vergine di oliva   Preparazione: Aprire la gallina e, dopo averla accuratamente svuotata, introdurre l’imbottitura già preparata con formaggio, uova, prezzemolo, aglio tritato e pepe. Ric

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dal 15 Agosto 2013

  Nel Cilento non è Domenica se a pranzo non si mangia la braciola al sugo. Il rito della braciola è nel DNA di ogni vero cilentano, anticamente la domenica era il giorno in cui anche i più poveri si potevano permettere il lusso di mangiare carne. Così nel ragù per condire la pasta, veniva calata la braciola.           Difficoltà:     Ingredienti per 4 persone:   carne di maiale o vitello (muscolo) 1 kg circa passato di pomodoro 1 lt e mezzo

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dal 14 Agosto 2013

    Il fianchetto è un muscolo a diretto contatto con la noce e con lo scamone. E’ consigliato per: Bollito-Tagliata-tasca per ripieno o spezzatino-arrosto in casseruola.           Difficoltà:     Ingredienti per 4 persone:   un fianchetto da 1 kg circa formaggio di capra grattuggiato prezzemolo sedano carote patate cipolla sale olio extra vergine di oliva   Preparazione: Battere le uova con il prezzemolo tritato e il formaggio grattuggiato.

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dal 13 Agosto 2013

      un secondo squisito, che allieterà la vostra domenica col gusto della cucina delle nonne.Buonissimo!           Difficoltà:     Ingredienti per 4 persone:   un coniglio da 1,5 kg circa formaggio grattuggiato fegatini di coniglio soffritti a pezzettini prezzemolo pane macinato uova sufficienti ad impastare l'imbottitura 1 bicchiere di vino bianco secco sale olio extra vergine di oliva   Preparazione: Imbottire il coniglio con un impasto d

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dal 12 Agosto 2013

    Il mirto è caratteristico del Cilento e di tutta la macchia mediterranea           Difficoltà:     Ingredienti :   1/2 lt di alcool puro 90° 300 gr di semi di mirto 1 lt d'acqua 700 gr di zucchero 5 bucce di limoni     Preparazione: Lavate i semi di mirto e asciugateli bene e metteteli in infusione con l'alcool in un grosso barattolo di vetro a chiusura ermetica. Sistemate il contenitore con i semi in luogo fresco e buio e lasciate riposare 15

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dal 11 Agosto 2013

    Dalla pianta spontanea dell'alloro, dalle caratteristiche altamente curative, nasce il Rosolio di Alloro.       Difficoltà:     Ingredienti :   1 lt di alcool puro 90° 350 gr di zucchero 12 lt d'acqua 40 foglie di alloro fresco     Preparazione: Lavate le foglie di alloro, asciugatele bene e mettetele in infusione con l'alcool in un grosso barattolo di vetro a chiusura ermetica. Sistemate il contenitore con le foglie in luogo fresco e buio e lasciat

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dal 10 Agosto 2013

    Dopo un pranzo ricco la tradizione campana, che si è ora anche diffusa alle altre regioni italiane, richiede il limoncello dopo il caffè       Difficoltà:     Ingredienti :   1 lt di alcool 700 gr di zucchero 7,5 lt d'acqua 5 bucce di limoni     Preparazione: Tagliate a filetti le bucce dei limoni senza che vi sia la parte bianca e mettetele in infusione nell'alcool. Trascorsa una settimana fate bollire l'acqua con lo zucchero; quando lo zucchero s

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dal 9 Agosto 2013

            Gustoso liquore di fragoline                     Difficoltà:     Ingredienti :   700 gr di fragole 1lt di acqua 700 gr di zucchero 1 corteccia di vaniglia frantumata 1/2 lt di alcool a 90°     Preparazione: Lavate le fragole senza romperle, togliete il picciolo e ponetele in un contenitore di vetro a chiusura ermetica con l'alcool, l'acqua, lo zucchero e un poco di corteccia di vaniglia. Lasciate il tutto in infusion

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dal 8 Agosto 2013