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Pizza di Riso Prodotti Tipici
pizza di riso, pastiera, pasqua affitti vacanze dove dormire

Pizza di Riso

Turismoincilento.it - Pizza di Riso Prodotti Tipici  28/09/2013 06:40:01 - admin -     Questo dolce a base di riso si usa gustarlo in campania e nel cilento nel periodo pasquale e ha due varianti: bianco senza cacao e nero con cacao per i più golosi.           Difficoltà:     Ingredienti: per la pasta frolla: una buccia di limone grattuggiata 400 g di farina 3 uova intere 150 g di zucchero 150 g di burro o strutto   per il ripieno: 120 g di riso 400 ml di latte 500 g di ricotta 3 uova 250 g di zucchero burro una noce aroma di vaniglia una buccia di limone   Preparazione: Cuocete il riso nel latte insieme alla scorza di limone fino a quando il riso è ben cotto ed il latte quasi assorbito del tutto. Lasciate raffreddare. Preparate una frolla che lascerete riposare in frigo per una mezz’ora. Lavorate la ricotta con lo zucchero quindi aggiungete i tuorli uno alla volta e il composto di riso. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete il cedro, la vaniglia e, molto delicatamente, i bianchi montati a neve. Foderate con la frolla una teglia del tipo da crostata imburrata ed infarinata, versate il ripieno e decorate una griglia di striscette di pasta. Cuocete in forno preriscaldato a 160°- 180° per circa 50 minuti. Servite spolverata di zucchero a velo. La pastiera si mangia fredda, meglio ancora dopo due giorni




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