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Risultati trovati per piatti poveri

      Castagne e fagioli devono essere ben dosati perché il predominio delle une o degli altri non offre quel gusto vellutato che è alla base della golosità del piatto.           Difficoltà:     Ingredienti: 200 g di fagioli 200 g di castagne Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Peperoncino   Preparazione: Metti a mollo i fagioli in una pentola e le castagne in un’altra per 12 ore. Il giorno seguente unisci i due ingredienti e lasciali

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dal 7 Settembre 2013

      Piatto unico della tradizione povera cilentana               Difficoltà:     Ingredienti per 4 persone:   1 kg di cipolle canine (Lambascioni) sono bulbi di colore rosa e nascono spontaneamente nel terreno, in mancanza si possono comprare dal fruttivendolo 200 gr di asparagi selvatici sale q.b. olio extra vergine di oliva   Preparazione: Lessare le cipolle canine e la parte tenera degli asparagi per qualche minuto in aceto di vino (gli as

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dal 26 Luglio 2013

      Piatto unico e tipico della tradizione povera cilentana               Difficoltà:     Ingredienti per 6 persone:   1 kg di legumi secchi assortiti: cicerchie, fagioli (varie qualità), piselli, ceci, lenticchie, grano, granoturco, orzo olio extra vergine di oliva sale uno spicchio d'aglio prezzemolo sale grosso   Preparazione: Mettere a bagno, in recipienti separati e con acqua tiepida, i legumi la sera prima. Portarli a cottura

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dal 22 Luglio 2013

      Tanti legumi ripassati in padella, un piatto povero che si rivela una prelibatezza.                 Difficoltà:     Ingredienti : cicorie cardi bietole finocchio selvatico aglio peperoncino patate crosche petrane sale q.b. olio extra vergine di oliva   Preparazione: Tagliare le verdure in tre parti. In una padella soffriggere l’aglio e il peperoncino. Quando sono leggermente rosolati, aggiungere le verdure e le patate tagliate a t

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dal 12 Luglio 2013

    Semplice e gustosissima zuppa di legumi           Difficoltà:     Ingredienti per 6 persone:   fave cicerchie fagioli ceci grano lenticchie olio extra vergine di oliva   Preparazione: Mettere a bagno, in recipienti separati e con acqua tiepida, i legumi la sera prima. Portarli a cottura, facendoli bollire in abbondante acqua, nel seguente ordine: granoturco, grano, orzo, ceci, fave piselli, fagioli e lenticchie. Salare a fine cottura. In u

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dal 4 Luglio 2013

FESTA DEI CICCI MMARETATIStio Cilento17-23 agosto 2010VISUALIZZA MAPPA  A Stio, grazioso paese del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano, l'evento gastronomico “CICCIMMARETATI” riaccende ogni anno l’attenzione sull’autenticità delle cose e, in questo caso, delle pietanze cilentane. Le ricette, proposte in degustazione in uno splendido bosco di castagni secolari, sono il frutto di una ricerca che dura da oltre quindici anni e sono racchiuse nella pu

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dal 17 Agosto 2010

da Lunedì, 28 dicembre 2009 a Mercoledì, 30 dicembre 2009 Gorga (SA) - Frazione di Stio Anche quest'anno Gorga diventerà il palcoscenico per l'edizione annuale dell'evento enogastronomico, la Festa del Fagiolo Regina, nelle tre serate del 28-29-30 dicembre 2009. L'evento, oltre a far riscoprire questo prezioso alimento e la qualità "Regina", con le sue peculiarita organolettiche, è un'importante occasione per ritrovare e

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dal 20 Dicembre 2009

dal 29/11/2008 al 30/11/2008 Sagra del Fagiolo di Controne Controne (SA) Classico appuntamento con la rassegna di promozione e valorizzazione del tradizionale fagiolo di Controne: convegni e degustazioni tra i caratteristici vicoli del borgo e allestimento del mercatino biologico. Piccolo, rotondo e bianchissimo, senza macchie e senza occhi, dalla buccia sottile, il fagiolo di Controne ha una tradizione antica ed è particolarmente pregiato per il sapore squisito e per l’alta diger

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dal 2 Novembre 2009