Consigliate
Località Turistiche
Risultati trovati per soppressata
Con il termine dialettale campano " 'a pizza chiena", si suole indicare la cosidetta "pizza ripiena". Si definisce "chiena" proprio per la sua consistenza, in quanto è farcita con un mix di salumi e un tipo di formaggio fresco. Nella tradizione campana si usa prepararla il venerdì Santo, affinchè possa poi riposare per tutto il giorno, pronta per essere gustata il giorno di Pasqua e volendo a Pasquetta in un pic-nic fuori porta. Difficoltà:
visitata 850 volte
dal 29 Settembre 2013
La soppressata (sopersata) è un salume straordinario per qualità, è prodotta utilizzando le parti più nobili del maiale quali il prosciutto e il filetto, la carne viene selezionata togliendo qualsiasi nervatura e il grasso usato per rendere più morbido il prodotto è quello più consistente delle spalle del suino. La tradizione prevedeva la lavorazione della carne a punta di coltello ma oggi la si lavora per lo più con tritacarne a mano (sono sconsigliate quelle elettriche ch
visitata 1326 volte
dal 15 Settembre 2013
Nel Cilento esistono grandi tradizioni di salumi che nulla hanno a che invidiare ai tanto reclamizzati prodotti che vediamo in televisione, anzi, la bontà e la tipicità di questi prodotti è garantita dalla qualità della materia prima, dal rispetto della tradizione e delle procedure di lavorazione tramandate di generazione in generazione nel corso degli anni, nonché dalla cura dell’allevamento dei suini e dell’alimentazione degli stessi con prodotti naturali quali ghiande, castag
visitata 952 volte
dal 17 Luglio 2013
La soppressata di Gioi è preparata con le parti più pregiate del maiale, minuziosamente selezionate e preparate secondo le usanze del luogo. Dopo la salatura, l'impasto viene lasciato a riposare per lungo tempo. Durante l'insaccatura viene sistemato all'interno dell'impasto un lardello centrale. Questo, caratterizza in modo determinante il prodotto e, non solo visivamente. Infatti le proprietà organolettiche sono fini e complesse con una persistenza di profumi che in bocca si sviluppano ulter
visitata 1008 volte
dal 1 Marzo 2013
Tanta gente alla Certosa di San Lorenzo, a Padula, per l’inaugurazione della mostra “Storie Certosine” curata dalla Soprintendenza BAP di Salerno e Avellino diretta da Gennaro Miccio. L’esposizione, allestita nell’Appartamento del Priore, è composta da una serie formata da quattro dipinti – olio su tela del XVIII sec (1^metà) – provenienti dalla Certosa di San Martino (Napoli) che raffigurano alcuni momenti di vita certosina all’interno di un Monastero. La mostra, visitabile tu
visitata 655 volte
dal 12 Marzo 2012
La soppressata (sopersata) è un salume straordinario per qualità, è prodotta utilizzando le parti più nobili del maiale quali il prosciutto e il filetto, la carne viene selezionata togliendo qualsiasi nervatura e il grasso usato per rendere più morbido il prodotto è quello più consistente delle spalle del suino. La tradizione prevedeva la lavorazione della carne a punta di coltello ma oggi la si lavora per lo più con tritacarne a mano (sono sconsigliate quelle elettriche che tendono a r
visitata 1319 volte
dal 12 Marzo 2012